Karalábés paszternákpüré

Krémes karalábés paszternákpüré recept

A zöldségközösség azzal jár, hogy az emberre ráborul egy hatalmas adag szezonális zöldség és ebből “muszáj” főzni. Ez persze egyszerűsíti is a folyamatot, hiszen nem kell gondolkozni, hogy mit vegyek, ez már adott. Viszont a receptekkel néha bajban vagyok. Szeretek egyszerűen főzni, alapanyagokban és főzési folyamatokban gondolkodva és nem receptből. Azonban így kicsit unalmassá válhat a dolog. Ezért is örültem meg, amikor az Esőleső zöldségközösségünk Facebook csoportjában tippet kaptam, hogy mi is legyen a gyerekfej méretű, egyébként belül isteni ropogós, egyáltalán nem fás karalábéból. A Street Kitchen karalábés paszternákkrémlevesét átszabtam, mert az alaplevem épp elfogyott és nem is volt kedvem még a sütőt is begyújtani. Így született meg ez a püré, amelynek a fűszerezését szintén a krémlevesből lestem el.

Krémes karalábés paszternákpüré

Melengető zöldségpüré nemcsak téli napokra
Karalábés paszternákpüré
Előkészítés 10 perc
Főzési idő 25 perc
5 perc
Fogás Főfogás
Étrend Funkcionális
Mennyiség 4

Hozzávalók
  

  • 90 dkg paszternák
  • 40 dkg karalábé
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 2 ek zsír állati vagy kókuszzsír
  • 4 dl kókuszkrém vagy sűrű kókusztej adalékmentes
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csapott ek
  • 1 ek almaecet
  • 1 kk gyömbér őrölt vagy frissen reszelt
  • petrezselyemlevél a tálaláshoz díszítésnek

Elkészítés
 

  • A hagymát hámozd meg, és szeleteld fel. Nem kell túl apróra, úgyis szét lesz a végén turmixolva.
  • Egy lábosban a zsíron piritsd aranybarnára a hagymát.
  • Amíg pirul a hagyma, készítsd elő a zöldségeket.
  • A paszternákot hámozd meg. A bio, vegyszermentest elég csak jó alaposan megsikálni zöldségkefével.
  • A karalábét hámozd meg.
  • A paszternákot és a karalábét darabold kisebb, kb. egyforma darabokra.
  • Ha megpirult a hagyma, tedd rá a zöldségeket és öntsd fel a kókuszkrémmel.
  • Ízesítd sóval, almaecettel, fokhagymával és gyömbérrel.
  • Főzd olyan puhára, hogy a kés könnyedén belecsússzon a zöldségekbe.
  • Turmixold botmixerrel vagy turmixgéppel simára.
  • Tálalhatod friss petrezselyemmel megszórva.

Megjegyzések

A Street Kitchen krémleves receptje inspirálta ezt a fogást. Kicsit leegyszerűsítettem, sütés helyett csak főttek a zöldségek, azonban a fűszerezést megtartottam.
A tányéron sült lazaccal, valamint almás-grapefruitos kínai kel salátával és barnarizzsel tálaltam.
Kövess a közösségi oldalakon!